Recipe : घर पर बनाएं टेस्टी कपकेक, चोको लावा केक और चॉकलेट टार्ट्स
Recipe: दिवाली के मौके पर हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप घर पर कपकेक, चोको लावा केक और चॉकलेट टार्ट्स कैसे बना सकते हैं.
Diwali Recipe: दिवाली के मौके पर मिठाइयां नहीं होंगी तो त्योहार अधूरा रहेगा, क्यों न इस बार मिठाई में कपकेक और चोको लावा केक ट्राई करें. तो आज हम आपको एक आसान तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आप घर पर ही चोको लावा केक और कपकेक से चॉकलेट टार्ट बनाना भी सिखाएंगे। यह बहुत ही आसान है और इसे कम सामग्री में घर पर बनाया जा सकता है।
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कपकेक के लिए सामग्री:
1¼ कप (155 ग्राम) आटा
1½ बड़े चम्मच (12 ग्राम) कोको पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3/4 कप (150 ग्राम) चीनी
1/2 कप (120 मिली) छाछ
1/2 कप (110 ग्राम) वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच सफेद सिरका
1 अंडा
1/4 कप (60 ग्राम) मक्खन
1 छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1/4 कप (60 ग्राम) मक्खन
4oz (115g) क्रीम चीज़
2 कप (250 ग्राम) पिसी चीनी
1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
विधि:
1. ओवन को 350F (175C) पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. एक अलग बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
4. फटा हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। तेल, सिरका, वेनिला एक्सट्रेक्ट, छाछ डालें और मिलाने तक फेंटें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फूड कलरिंग डालें। बैटर को कपकेक लाइनर्स में डालें।
5. 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
6. वायर रैक पर कूल कपकेक।
7. फ्रॉस्टिंग बनाएं: एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ और मक्खन को तेज़ गति से क्रीमी और चिकना होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला अर्क डालें और चिकना होने तक फेंटें।
8. सभी केक सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
9. छाछ के बजाय आप दूध + 1 बड़ा चम्मच सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट टार्ट्स सामग्री:
1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन (75 ग्राम), नरम
2 बड़े चम्मच चीनी
1 अंडे की जर्दी
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1 कप मैदा (130 ग्राम)
4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट (110 ग्राम)
1/2 कप भारी क्रीम (125 मिली)
भुना हुआ कद्दूकस किया हुआ नारियल
How to make चॉकलेट टार्ट्स
1. एक बाउल में मक्खन और चीनी डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर जर्दी, वेनिला अर्क डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
2. अंत में मैदा डालें और सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म पर रखें, इसे हल्का सा चपटा करें, लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आटे का एक टुकड़ा लें और इसे 2.5 इंच (6.5 सेमी) टार्ट मोल्ड में समान रूप से दबाएं। अतिरिक्त आटे को चाकू से काट लें। फोर्क का उपयोग करके, बेस को चुभें ताकि बेक करते समय यह फूले नहीं। बाकी के आटे के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। इन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. पहले से गरम ओवन में 340ºF (170ºC) पर सबसे कम रैक पर 20 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जार में डाल दें (बाद में टार्ट भरना आसान होगा)।
6. क्रीम को एक बर्तन में मध्यम तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि किनारों पर बुलबुले न दिखने लगें (उबालने न दें)। तुरंत चॉकलेट वाले जार में डालें और इसे 3 मिनट के लिए बैठने दें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ एक साथ एक चिकनी बनावट में मिलाएं। चॉकलेट टार्ट्स को असेंबल करना।
7. चॉकलेट फिलिंग को बॉल्स में डालें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. मोल्ड्स को पलट कर और बेस के पिछले हिस्से पर हल्का सा टैप करके मोल्ड्स से गोले हटा दें ताकि उन्हें छोड़ने में मदद मिल सके।
9. नारियल पाउडर छिड़कें और फिर परोसें। इन मिनी चॉकलेट टार्ट्स का आनंद लें!
चोको लावा केक:
इसे अपने प्रियजनों के लिए बहुत स्वादिष्ट बनाएं। शेफ अजय चोपड़ा से सीखें घर पर “चॉकलेट लावा केक” बनाने का तरीका। हम आपको एक बहुत ही आसान तरीका बताएंगे जिससे आप बहुत ही आसानी से कपकेक बना लेंगे।
सामग्री:
1 कप चॉकलेट
1 कप मक्खन
3 अंडे।
1 छोटा चम्मच। चीनी।
1 छोटा चम्मच मैदा
तरीका:
एक बर्तन में पानी उबाल लें। फिर एक कांच की कटोरी में 1 कटोरी चॉकलेट और 1 कटोरी मक्खन मिलाएं, अब इसमें 3 अंडे तोड़ें और एक चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह फेंटें। व्हिस्क 3 नग। इसमें अंडे, 1 टेबल स्पून डालें। चीनी और फिर से हरा। अब 1 बड़ा चम्मच डालें। मैदा डालें और फिर से फेंटें। अच्छी तरह से मारो।
छोटे ओवन-प्रूफ बाउल को मक्खन से कोट करें और फिर सूखे आटे से ढक दें। अब इस मिश्रण को छोटी कटोरी में निकाल लें। कप के 3/4वें हिस्से तक भरने के लिए कप उठाएँ। अब इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट तक बेक करने के बाद इसे फोड़कर फ्रेश सर्व करें।
Posted by Talkaaj.com
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