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चाइनीज फूड बेचने वाले रेस्टोरेंट्स के खिलाफ केंद्रीय मंत्री ने शुरू की मुहिम : गो मंचूरियन जाओ

किसी मंत्री द्वारा परिणामों के बारे में सोचे बिना भारत में चीनी रेस्तरां पर प्रतिबंध लगाने का आह्वान करना मूर्खतापूर्ण है।

मुझे यकीन है कि आप सामाजिक न्याय मंत्री रामदास अठावले के सुनहरे शब्दों से परिचित हैं। “मेरा सुझाव है कि रेस्तरां और होटल जो चीनी भोजन बेचते हैं, उन्हें बंद कर दिया जाना चाहिए। मैं उन लोगों से भी अनुरोध करता हूं जो चीनी खाना खाते हैं, उन पर खाना बंद करें, उनका बहिष्कार करें। ” केंद्रीय मंत्री ने कहा, “मेरा अनुरोध है कि हर कोई चीनी भोजन खाना बंद करे। सभी राज्यों को चीनी रेस्तरां और होटलों पर प्रतिबंध लगाने का आदेश देना चाहिए। ”

मेरा पहला विचार जब मैंने माननीय मंत्री के बयानों को पढ़ा तो यह था कि उन्हें समुदायों के बीच घृणा को बढ़ावा देने के लिए भोजन का उपयोग नहीं करना चाहिए। जिस समुदाय ने इन व्यंजनों का आविष्कार किया था, वह अब सार्वजनिक ire और क्रोध का विषय होगा।

 

मैं, निश्चित रूप से, पंजाबियों को संदर्भित करता हूं।

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि भारत में रेस्तरां में परोसा जाने वाला चीनी खाना (श्री अठावले ने बंद कर दिया होगा) तो दूर चीनी भी नहीं है। कोई भी चीनी व्यक्ति इसे चीनी के रूप में नहीं पहचानता।

जब आप चीनी को चिकन मंचूरियन के बारे में बताते हैं, तो उन्हें आश्चर्य होता है कि क्या यह चिकन मखनी का चचेरा भाई है। यदि आप उन्हें हमारे देसी चाउ में स्वाद देते हैं, तो वे हैरान हो जाते हैं। और अगर आपने उन्हें चिकन लॉलीपॉप परोस दिया, तो वे शायद आतंक में चिल्लाएंगे और कमरे से बाहर भाग जाएंगे।

इनमें से लगभग सभी व्यंजन 1970 और 1980 के दशक के उत्तरार्ध में बनाए गए थे और अधिकांश का आविष्कार पंजाबियों द्वारा किया गया था, जो अभी भी उत्तर भारत के restaurants चीनी रेस्तरां के बहुमत के मालिक हैं। ‘

वास्तव में, जिस तरह पेकिंग डक पेकिंग (अभी बीजिंग) से आता है, हमारे चीनी भोजन की भी एक पूंजी है।

लुधियाना।

बहुत समय पहले, मैंने भोजन में पंजाबी प्रभाव के कारण, सिनो-लुधियानवी को व्यंजन कहा था और नाम अटक गया है। चीनी और पंजाबी को मिलाकर एक वैकल्पिक नाम चिनजाबी है। कोई भी चीन-लुधियानवी रेस्तरां में यह दावा नहीं करता है कि भोजन प्रामाणिक रूप से चीनी है।

हम मंच पर आ गए हैं जहां हम गर्व के साथ भारतीय मूल के भोजन के रूप में दावा करते हैं। हम अब इसके बारे में क्षमाप्रार्थी नहीं हैं और हम इसे गर्व का विषय मानते हैं कि इलवालस और छोटे, अनौपचारिक ढाबा-प्रकार के रेस्तरां अपने मेनू पर फ्राइड राइस या नूडल्स प्रदान करते हैं।

जब कोई भारतीय मेनू पर “चीनी डोसा” देखता है, तो वह अब बहुत आश्चर्यचकित नहीं होता है और जानता है कि क्या उम्मीद की जानी चाहिए: एक भराव जिसमें नूडल्स, मिर्च और सोया शामिल हैं, आमतौर पर। चीनी पिज्जा के साथ भी। और चीनी भेल के बारे में कैसे?

मंत्रियों के साथ समस्या यह है कि वे ज्यादा बाहर नहीं निकलते हैं। इसलिए श्री अठावले को शायद इस बात का अंदाजा नहीं है कि तालाबंदी के कारण कितने स्ट्रीट वेंडर और छोटे रेस्ट्रॉन्टर्स, जिनमें से ज्यादातर वैसे भी टूट चुके हैं, पूरी तरह से बर्बाद हो जाएंगे और उनके परिवारों के साथ सड़कों पर फेंक दिए जाएंगे अगर उनकी छोटी सी सलाह ली जाए तो ।

क्या इस तरह का सामाजिक न्याय उसके मंत्रालय का पक्षधर है?

एक मंत्री जो कहता है, उसके आधार पर समग्र रूप से सरकारी नीति के बारे में सामान्यीकरण करना गलत हो सकता है। आखिरकार, श्री अठावले चैप हैं जिन्होंने फरवरी में “गो कोरोना गो” का नारा लगाया था। सबसे पहले, मुझे लगा कि यह वायरस को प्रोत्साहित करने के लिए किसी प्रकार का रे-रा स्पोर्ट्स चीयर (“गो इंडिया गो!”) है। लेकिन बाद में मुझे यह समझाया गया कि इसका मतलब यह है कि वायरस को भारत छोड़ देना चाहिए।

लेकिन निश्चित रूप से, वायरस ने जयकार को गलत समझा, क्योंकि चार महीनों में जब से मंत्री ने अपने छोटे से नारे को चिल्लाया, कोरोना ने न केवल भारत में घर पर खुद को बनाया है, बल्कि हमारे देश के हर कोने में फैलने के लिए पर्याप्त रूप से अपनाया है।

आखिरकार, हर मंत्रिस्तरीय टिप्पणी के साथ खतरा है, चाहे वह पहले कितना भी मूर्खतापूर्ण क्यों न हो।

यह हमेशा गलत समझा जा सकता है।

चीनी रेस्तरां के खिलाफ एक अभियान जल्द ही किसी को भी निशाना बनाने के लिए मुड़ सकता है जो भीड़ को “चीनी” दिखता है। इसमें कई नेपाली शामिल हैं जो भारतीय चीनी रेस्तरां और पूर्वोत्तर के रसोई घरों में गुलाम हैं, जो अक्सर घर के सामने काम करते हैं।

इन मामलों में हमारा रिकॉर्ड बहुत अच्छा नहीं है। चीन के साथ 1962 के युद्ध के दौरान, हिंसक भीड़ द्वारा चीनी रेस्तरां पर हमला किया गया था। भारतीय चीनी समुदाय को निशाना बनाया गया था और कई को हिरासत में लिया गया था, हालांकि उनके पास भारतीय पासपोर्ट थे, दशकों तक भारत में रहे थे, और पेकिंग में कम्युनिस्ट शासन से उतना ही नफरत करते थे जितना हमने किया था।

यह उस मंच पर पहुंच गया जहां जापानी दूतावास को यह कहते हुए संकेतों को चित्रित करना था कि जापान और भारत मॉब से हमलों से बचने के लिए अपनी कारों के किनारे दोस्त थे जो चीनी और जापानी के बीच अंतर नहीं बता सकते थे।

उन दिनों, भारत आज की तुलना में पिघलने वाले बर्तन से बहुत कम था। शहरों और कस्बों में एक समुदाय का वर्चस्व था। इतने नेपाली नहीं थे। उत्तर पूर्व के लोग अभी तक अपने क्षेत्र से बाहर नहीं फैले थे। और फिर भी, बहुत अप्रियता और हिंसा थी।

सोचिए आज चीनी रेस्तरां के खिलाफ एक अभियान क्या करेगा। यह चीनी को बिल्कुल प्रभावित नहीं करेगा। मुझे नहीं लगता कि PRC से किसी एक भारतीय चीनी रेस्तरां का स्वामित्व है; वे भोजन के साथ भी पहचान नहीं करते हैं और इसे खाने से इंकार कर देंगे।

यह अभियान भारतीयों को नुकसान पहुंचाएगा और हमें एक-दूसरे के खिलाफ कर देगा। यह अज्ञानी धारणा पर आधारित होगा कि भारत में चीनी भोजन का पीआरसी या मुख्य भूमि चीन के साथ कुछ करना है जब कोई भी बुद्धिमान व्यक्ति मंत्री को वास्तविकता समझा सकता है।

और यह कहां खत्म होगा? अगर चीनी रेस्तरां का बहिष्कार किया जाए तो हम घर पर बनने वाले “चीनी” भोजन के बारे में क्या कहेंगे। क्या हमें वह भी त्यागना होगा? सालों से, हमें बताया जाता रहा है कि हम सभी घर पर बनने वाले इंस्टेंट नूडल्स चीनी हैं। क्या हम उनका भी बहिष्कार करते हैं?

क्या हम बचे हुए चावल को तलते हैं? क्या मोमोज चीनी हैं? (चीनियों का तर्क होगा कि वे इसलिए हैं क्योंकि अब तिब्बत को PRC द्वारा रद्द कर दिया गया है।)

वास्तव में, कुछ राजनेताओं के छोटे दिमाग के लिए भोजन की उत्पत्ति बहुत जटिल है। तथाकथित ‘चीनी’ नूडल्स जो हम बनाते हैं, वे चीनी बिल्कुल भी नहीं हैं। भारत में सबसे प्रसिद्ध ब्रांड, मैगी, एक स्विस बहुराष्ट्रीय कंपनी नेस्ले के स्वामित्व में है। तकनीक जापानी है — तत्काल नूडल्स का आविष्कार मोमोफुकु एंडो नामक एक व्यक्ति ने किया था। और हम जो स्वाद लेते हैं वह अक्सर भारतीय मसाले होते हैं।

तो यह मोमोज के साथ है। वे तिब्बती मूल के हैं। उन्हें नेपालियों द्वारा एक मेकओवर दिया गया था और अब पूरे पूर्व में अपनाया गया है। इसकी शुरुआत दार्जिलिंग और कलिम्पोंग से हुई थी लेकिन अब ज्यादातर उत्तर-पूर्वी राज्यों में अपनी तरह के मोमोज हैं।

और आप भोजन के बहिष्कार को कितनी दूर ले जाते हैं? चीनी के झगड़े के बाद महीनों से चीनी झगड़ा चल रहा था और हमारे क्षेत्र पर कब्जा कर लिया था। हिंसक झड़प होने तक सरकार ने घुसपैठ से इनकार किया।

नेपाल ने अब भारतीय क्षेत्र के एक हिस्से पर भी दावा किया है। यदि यह स्थिति बढ़ती है, तो क्या हम खाद्य क्षेत्र में काम करने वाले सभी नेपालियों का बहिष्कार करने जा रहे हैं? श्री अठावले का तर्क हमें चाहिए।

मैं बहिष्कार के विचार के खिलाफ नहीं हूं। कई सालों तक मैंने उनकी नस्लीय नीतियों पर अपनी आपत्तियों के कारण दक्षिण अफ्रीका या रोडेशिया में बनी किसी भी चीज़ को नहीं छुआ। जब तनाव अधिक था तब मैं पाकिस्तान के खेल बहिष्कार का समर्थन करने के लिए उदार सहमति से टूट गया। और, अगर मुझे समझाया जा सकता है कि चीनी सामान का बहिष्कार चीन को नुकसान पहुंचाएगा और भारत की मदद करेगा, तो मैं भी इसका समर्थन करूंगा।

लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर है। आप सामानों या खेल आयोजनों का बहिष्कार कर सकते हैं। लेकिन एक बार जब आप लोगों का बहिष्कार करना शुरू कर देते हैं और अपने देश के इनसाइट्स का बहिष्कार करना शुरू कर देते हैं, तो आप खतरनाक जमीन पर भाग रहे हैं।

एक पल के लिए मान लें कि हमारे चीनी रेस्तरां में असली चीनी भोजन परोसा जाता है, न कि पंजाबी संस्करण। क्या मैं बहिष्कार का समर्थन करूंगा? नहीं, मैं ऐसा नहीं करूंगा क्योंकि यह चीन को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा और उन लाखों भारतीयों को चोट पहुँचाएगा जो चीनी रेस्तरां द्वारा नियोजित थे या जो रसोई में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों की आपूर्ति करते थे। और यह भी सामाजिक परिणामों पर विचार करने से पहले यह हमारे जैसे बहु-जातीय देश में प्रवेश करेगा।

चीनी रेस्तरां के बहिष्कार के लिए श्री अठावले का आह्वान उन सभी सूक्ष्म और परिष्कृत सोच को प्रदर्शित करता है जो अनायास ही “गो कोरोना गो” के जयकारे लगाते हुए चली गईं। इसका कोई मतलब नहीं है क्योंकि भारतीय चीनी भोजन वैसे भी चीनी नहीं है। लेकिन यह भी विफल हो जाता है क्योंकि इससे चीन को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके बजाय, यह लाखों भारतीयों के जीवन को तोड़ देगा।

उनकी सलाह का पालन करें और आप चीन का काम करते हैं। बाहरी दुश्मनों की चिंता क्यों करें जब हमारे विचारहीन राजनेता हमें गुमराह करने की कोशिश में एक-दूसरे के खिलाफ हो जाएँगे कि वे कैसे देशभक्त हैं?

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